[***] 한식을 위한 변명 - 황광해[역사][음식]

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향토음식, 사찰음식, 보양식, 산나물, 궁중음식 등

현재 우리의 전통 한식이라고 주장하는 음식들의

기원을 찾아보고 그것들이 어떻게 철저히 상업화 되었는지을 알아본다.

전통, 정통, 최고 등에 매몰되어

국뽕으로 나가는 것에 대해 비판.

현재 우리가 먹는 맛은 것들은 일제 시대를 지나오면서 많이 일본화 되어 있다는 주장.

검박하나 누추하지 않고

화려하나 사치스럽지 않다.

한식의 길이다.

라고 마지막에 쓰고 있다. 비판은 무지하게 했는데

대안이 없는 것이 아쉽다.

뭉그니